Mille Crepe Cake

 

Credit :Baked by PonG Bloggang.com

Crepe Cake  อีกซักรอบตามใจเรียกร้อง สูตรนี้เป็นสูตรที่คุณฉวี Tristy แนะนำค่ะ

(เดิมน้องเนส Chuy Jumbo ปรับสูตรจากน้องเดียร์ Ab Psy ReinDEAR++) เครปสูตรนี้ได้รับการการันตีจากเพื่อน ๆ หลายคน เนื้อเครปนุ่มมากกกกกก
แช่เย็นข้ามคืนยังนุ่มมมมมอร่อยจริง ๆ ค่ะ ขอขอบคุณคุณฉวี น้องเนส น้องเดียร์ มา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ 

ทานเปล่าก็อร่อยค่ะ


สูตรนี้ทอดเครปบนกะทะเทปล่อนขนาด 7 นิ้วครึ่ง ได้ประมาณ 25 แผ่น

ส่วนผสม 
แป้งเค้ก 200 กรัม 
ผงฟู 1/2 ช้อนชา 
ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 6 ฟอง 
นมสดจืด 450 กรัม 
น้ำเปล่า 300 กรัม 
น้ำตาลทราย 100 กรัม 
น้ำมันพืช 80 กรัม 
เกลือ 1/2 ช้อนชา 
วานิลลา 1/2 ช้อนชา 
เหล้ารัม 1 ช้อนชา 
วิธีทำ
1.เททุกอย่างลงในเครื่องปั่นให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วกรอง เทลงในชาม
แสตนเลสคลุมแรฟพลาสติก พักในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง หรือพักข้ามคืน
2.นำส่วนผสมแป้งออกจากตู้เย็น ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน 

เตรียมอุปกรณ์ ในการทอด กะทะเทปล่อนขนาด 7.5 นิ้ว แปรงซิลิโคน สำหรับ
ชุบน้ำมันพืชทาบาง ๆ บนกระทะเทปล่อน พายยางทนความร้อนและแผ่นแสตน
เลสสำหรับแซะเครปกลับด้าน ถ้วยตวงขนาด ¼ ถ้วย 

3.มาเริ่มทอดเครปกันค่ะ
- ใช้แปรงชุบน้ำมันทากะทะบาง ๆ พอกะทะอุ่นนิด ๆ 
- ใช้ถ้วยตวงตักแบทเทอร์ให้เต็มถ้วย เทลงตรงกลางกะทะ เอียงกะทะไปมาให้
แบทเทอร์ไหลไปทั่วก้นกะทะ วางกะทะบนเตาไฟอ่อนทอดประมาณ 1-2 นาที สังเกตขอบเครปร่อน แป้งเครปตรงกลางเริ่มพองตัวนิดหน่อย
- ใช้พายยางแซะขอบแป้งโดยรอบ แล้วพลิกกลับเครปโดยใช้แผ่น
แสตนเลสประคองขณะกลับเครป  (ระวังแป้งเครปฉีกขาดขณะกลับเครป และ
ระวังมือโดนกะทะร้อน ๆ น่ะค่ะ)  ทอดต่อไปซักครู่ประมาณ 1 นาที เครปสุก 
ยกกะทะออกจากเตา คว่ำแผ่นเครปบนตะแกรง แล้วทอดเครปแผ่นต่อไปจนหมด จัดเรียงบนจานพักให้เย็น

4.ใช้วงแหวนสปริงฟอร์ม ถ้าไม่มีใช้ชามกลม คว่ำบนแผ่นเครปแล้วใช้มีดตัดขอบ ทำทุกแผ่น แผ่นเครปจะมีขนาดเท่ากันทุกแผ่น

ส่วนผสม วิปครีม
1.วิปปิ้งครีม 750 กรัม
2.น้ำตาลทรายป่น 75 กรัม 
ตีวิปปิ้งครีม ความเร็วปานกลาง ทะยอยใส่น้ำตาล ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน นำพัก
ในตู้เย็น
5.ประกอบเค้กตามภาพน่ะค่ะ ทาวิปครีมบาง ๆ บนเครป  นำเครปอีกแผ่นปิดทับ แล้วใช้แผ่นแสตนเลสวางทับกดเบาให้แต่ละชั้นเท่ากัน ทำไปเรื่อย ๆ จนหมดน่ะค่ะ

ซอสสตรอเบอรี่
1.สตรอเบอร์รี่สด 500 กรัม ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 
2.น้ำตาลทราย 100 กรัม 
3.เกลือป่นหยิบมือ 
ใส่สตรอเบอรี่ น้ำตาล ลงในหม้อตั้งไฟอ่อน พอเริ่มเดือดสตรอเบอรี่นิ่ม น้ำตาลละลาย ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ นำไปปั่น แล้วกรอง ซอสจะเนียนน่ารับประทาน

























ขอบคุณเพื่อน ๆ ทุกคนน่ะค่ะ ขอให้มีความสุขสนุกกับการทำขนมน่ะค่ะ